黑胡椒帶著乾爽的松木般辛辣，還有淡淡的花香，從燉牛肉、多菲內焗烤馬鈴薯，到可樂餅和沙克舒卡都用得上。現成的胡椒粉香氣流失得快，所以要現磨。燉菜或醬汁可以早點下一些，讓味道慢慢融入；起鍋前再加，辛辣感更明顯。
45 道食譜用到這項食材
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 膳食纖維 | 25.3 g |
| 鐵 | 9.7 mg |
非主要過敏原食物。
6～8 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
微量無妨。官方指引限制的是鹽分而非天然辛香料。
9～11 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
作為無鹽家庭料理的天然調味。
12～24 個月（1～2 歲）
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
融入家庭餐點一同食用。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-070)。 副食品準備指南引用自 NHS。 ※非醫療診斷或建議。
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答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
本頁最早的階段是6～8 個月：微量無妨。官方指引限制的是鹽分而非天然辛香料。
6～8 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：微量無妨。官方指引限制的是鹽分而非天然辛香料。
9～11 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：作為無鹽家庭料理的天然調味。
12～24 個月（1～2 歲）（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：融入家庭餐點一同食用。
胡椒 · hú jiāo
黑胡椒在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
來源: Chinese Pharmacopoeia 2020, 胡椒 monograph
在 Nourishible 的食譜中，最常與黑胡椒一起出現的食材。
