牛尾蘿蔔湯（配米粉）

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第5步驟: 白蘿蔔只在最後 10 分鐘才下鍋;若和牛尾一起煮滿 40 分鐘,就會在湯裡煮散。
• 我們的觀察 · 第6步驟: 紅棗、冰糖蜜棗和白蘿蔔會讓湯頭帶甜,所以等到最後再調味,並先試過味道。
• 器具: 食譜以壓力鍋為準;厚重有蓋的鍋子也可以,但要預留長得多的燉煮時間,煮到牛尾軟嫩為止。
• 份數調整: 份量加倍會超過 6 公升壓力鍋的最高水位線,所以請分兩批煮,或改用更大的鍋子。