膠原蛋白豐富的牛骨湯

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第6步驟: 冷藏一夜會讓油脂凝結成可以撈起的一層,也能看出高湯膠質凝結得多好。
• 份量 · 第2步驟: 芹菜、大蒜和百里香都沒有標示用量;我們會從2根芹菜、3瓣大蒜和幾枝百里香開始。
• 替換食材: 沒有蘋果醋?其他溫和的醋,例如白酒醋,也能發揮同樣的酸味作用。