法式麵包師馬鈴薯

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第7步驟: 將層層食材蓋住並壓上重物,馬鈴薯才能在高湯中煮透;最後不蓋的那段烘烤,則會讓湯汁收乾、表面上色。
• 份量: 馬鈴薯、洋蔥、高湯和奶油都沒有給份量。六人份的話,我們會從大約 1.2 kg 馬鈴薯(每份約 200 g)開始,再依烤盤填滿。