酥脆鷹嘴豆櫛瓜酪梨沙拉

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第4步驟: 鷹嘴豆洗過後要徹底拍乾；表面的水分會讓它們在鍋裡蒸熟，而不是煎到金黃酥脆。
• 烹調技巧 · 第7步驟: 洋蔥切片後拌上檸檬汁和鹽，能去掉生洋蔥的辛嗆味，放進沙拉裡口感更溫和。
• 份量 · 第1步驟: 煎炒用的油沒有標明用量；我們估計煎櫛瓜約 1 大匙，煎鷹嘴豆再用約 1 大匙。 → 橄欖油
• 替換食材 · 第10步驟: 沒有新鮮蒔蘿？新鮮巴西里也能當作同樣角色的香草，只是茴香味會比較淡。