義式婚禮湯（迷你肉丸米型麵）

Name: 義式婚禮湯（迷你肉丸米型麵）
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 lb 牛絞肉; 0.25 cup 帕瑪森起司（磨碎）; 0.25 cup 牛奶; 0.5 cup 麵包粉; 1 tbsp 蒜粉; 2 tbsp 新鮮巧力（切碎）; 1 tsp 食鹽; 0.5 tsp 黑胡椒; 2 tbsp 橄欖油; 1 洋蔥; 2 紅蘿蔔（切片）; 3 clove 大蒜; 2 l 雞高湯; 2 月桂葉; 1 tsp 食鹽; 1 帕瑪森起司硬皮; 1 cup 米型麵（或珠珠麵）; 2 cup 嫩菠菜（或闊葉苦苣）

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義式料理湯品晚餐英式與美式料理

份量

分鐘

食材數量

食材

1 lb 牛絞肉
1/4 cup 帕瑪森起司（磨碎）
1/4 cup 牛奶
1/2 cup 麵包粉
1 tbsp 蒜粉
2 tbsp 新鮮巧力（切碎）
1 tsp 食鹽
1/2 tsp 黑胡椒
2 tbsp 橄欖油
1 洋蔥
2 紅蘿蔔（切片）
3 clove 大蒜
8 1/3 cup 雞高湯
2 月桂葉
1 tsp 食鹽
1 帕瑪森起司硬皮（可選）
1 cup 米型麵（或珠珠麵）
2 cup 嫩菠菜（或闊葉苦苣）

步驟

Nourishible 的筆記

作者先把肉丸煎上色，而不是直接把生肉丸丟進湯裡，這樣鍋底會留下焦香物質，整鍋湯就以此為基底。他還在放回肉丸時丟入一塊帕瑪森起司硬皮——這在影片畫面上有寫，但他的文字食譜中沒有。這裡的分量取自作者本人完整的文字食譜，他在貼文說明中附上了連結（alwaysfromscratch.com/italian-wedding-soup）；影片本身沒有提到分量。影片說米型麵要再煮 15 分鐘；文字食譜則寫 10–15 分鐘。

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