剩雞肉蘑菇湯佐酥脆雞皮法式脆餅

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 份量 · 第4步驟: 影片沒有給蘑菇的份量;依估計,四人份搭配一顆洋蔥,大約 250g 就夠。 → 菇類
• 烹調技巧 · 第4步驟: 麵粉下鍋前,要讓洋蔥和蘑菇炒到真正變深色;湯的鮮香就來自這層焦香,所以不要急。
• 器具 · 第7步驟: 影片用的是手持攪拌棒;用果汁機型的調理機也可以,要分批打,湯先稍微放涼。
• 替換食材 · 第8步驟: 沒有高脂鮮奶油?一匙法式酸奶油也是濃郁的乳製品配料,同樣能畫出漩渦。