冬瓜盅雞肉豬肉鮑魚湯

• 1 冬瓜
• 新鮮豬肉，汆燙
• 新鮮雞肉，切塊
• 新鮮鮑魚
• 百合乾, 適量
• 蓮子, 適量
• 枸杞，最後加入
• 香菇，保留並使用泡發水
• 蝦米, 適量
• 蔥白部分
• 鹽，依口味添加
• 水，蓋過冬瓜的量

步驟

1. 1.將整顆冬瓜切去頂部，挖出籽與瓜瓤，並在邊緣刻出裝飾花紋，讓冬瓜本身成為盛裝湯品的容器。
2. 2.將豬肉汆燙。
3. 3.將挖空的冬瓜放入大鍋中，把汆燙好的豬肉與雞肉塊放入冬瓜內。
4. 4.加入鮑魚、百合、蓮子、香菇（連同保留的泡發水）、蝦米與蔥白——除了枸杞以外的所有材料。
5. 5.加水至蓋過冬瓜的高度，蓋上鍋蓋。
6. 6.燉煮至冬瓜變軟。
7. 7.冬瓜變軟後，直接在鍋中將冬瓜切成塊狀。
8. 8.拌入枸杞。
9. 9.依口味加鹽調味即可享用。