食譜載入中…
← 瀏覽所有食材在「煮什麼」中查看 →
蓮子
The dried seed of the lotus flower, used in both sweet and savoury dishes.
4 道食譜用到這項食材
蓮子
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 蛋白質 | 15.4 g |
| 鐵 | 3.5 mg |
| Magnesium | 210 mg |
| 鉀 | 1368 mg |
| 葉酸 | 104 µg |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃蓮子
目前尚無針對蓮子各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 USDA FDC (170149)。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看蓮子
蓮子 · lián zǐ
蓮子在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 《中華人民共和國藥典》2020年版將蓮子歸為味甘、澀，性平，古籍認為與脾、腎、心相連。
- 廣東老火湯的調查把它與絲瓜和薑列在一款雞湯裡。
- 廚師會把蓮子剖開，挑出綠色的蓮心，因為蓮心味苦，除非想要一碗略帶苦味的湯。
- 蓮子與百合同煮成甜湯，是常見的一道，口感細潤的一碗，常在乾燥的天氣裡飲用。
來源: Chinese Pharmacopoeia 2020, 蓮子 monograph; Plants traditionally used to make Cantonese slow-cooked soup in China (PMC); Chinese Pharmacopoeia, 莲子 (Nelumbinis Semen)
用蓮子做菜
常見搭配
在 Nourishible 的食譜中，最常與蓮子一起出現的食材。
