豬展栗子蓮子木瓜湯

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 我們的觀察: 食材清單中沒有鹽或糖。蜜棗、木瓜和栗子會帶來甜味,所以在加任何調味前,請先在最後試過味道。
• 烹調技巧 · 第6步驟: 豬腱先汆燙並洗淨再下鍋,可避免浮沫跑進湯裡,讓湯在長時間燉煮後仍保持清澈。 → 豬肉
• 烹調技巧 · 第8步驟: 栗子趁熱剝殼。比起放涼之後,殼更容易剝掉,所以才直接放在毛巾上。