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影片：〈How To Cut Celery | 1 Minute Tips | Gennaro Contaldo〉，Jamie Oliver，YouTube
芹菜
7 道食譜用到這項食材
芹菜
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 鉀 | 304 mg |
| 鈣 | 41 mg |
| 膳食纖維 | 1.5 g |
| 維生素 K | 4.9 µg |
過敏原 · 芹菜
芹菜（包括芹菜莖、葉、籽及根芹菜）是英國食品標示規定必須申報的14種過敏原之一。
如何讓寶寶吃芹菜
6～8 個月
粗條狀（棒狀）
蒸或煮至軟爛後切成細長條。請勿給予生的芹菜條。
9～11 個月
一口大小碎塊
當寶寶能用手指捏取食物後，提供煮軟的小塊。
12～24 個月（1～2 歲）
粗條狀（棒狀）
生的芹菜條在約 3 歲前有噎嗆風險 — 請切成細長條，並煮熟或使其充分軟化。
注意事項與安全規則
- 務必妥善處理未滿 36 個月
堅硬的生水果和生蔬菜有噎嗆風險。請刨成絲、壓成泥、蒸或用小火煮，或切成薄片，而不要切成小塊。
英國 NHS Best Start in Life: 安全準備寶寶的食物
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-636)。 副食品準備指南引用自 NHS。 ※非醫療診斷或建議。
用芹菜做菜
常見搭配
在 Nourishible 的食譜中，最常與芹菜一起出現的食材。
如何處理芹菜
芹菜生吃時爽脆多汁，慢慢煮成湯、燉菜或肉醬的底料後，則變得溫和而鹹香。
- 挑選： 選莖緊密結實、一折就乾脆斷開的整株芹菜。軟趴、像橡膠一樣的莖已經不脆了。
- 保存： 用鋁箔紙包起來，或放進冰箱的袋子裡，才能保持脆度，要用時再一根一根掰下來。
- 處理： 切掉根部，把莖分開洗淨。把切口端往後折斷再往下拉，撕掉粗纖維，或用削皮刀削，葉子和修下來的邊角留著熬高湯。
- 烹調： 切成細丁，與洋蔥和紅蘿蔔一起用油或奶油小火慢炒到變軟，或切成薄片，生吃，做成拌了奧勒岡和橄欖油的番茄沙拉。
嬰幼兒副食品食譜
一般家庭食譜
關於芹菜的常見問題
答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
寶寶什麼時候可以吃芹菜？
本頁最早的階段是6～8 個月：蒸或煮至軟爛後切成細長條。請勿給予生的芹菜條。
芹菜要怎麼切、怎麼給寶寶吃？
6～8 個月（粗條狀（棒狀））：蒸或煮至軟爛後切成細長條。請勿給予生的芹菜條。
9～11 個月（一口大小碎塊）：當寶寶能用手指捏取食物後，提供煮軟的小塊。
12～24 個月（1～2 歲）（粗條狀（棒狀））：生的芹菜條在約 3 歲前有噎嗆風險 — 請切成細長條，並煮熟或使其充分軟化。
芹菜會讓寶寶噎到嗎？
堅硬的生水果和生蔬菜有噎嗆風險。請刨成絲、壓成泥、蒸或用小火煮，或切成薄片，而不要切成小塊。（來源：英國 NHS Best Start in Life: 安全準備寶寶的食物）
芹菜是常見的過敏原嗎？
是。在英國過敏原清單中屬於「芹菜」。
芹菜（包括芹菜莖、葉、籽及根芹菜）是英國食品標示規定必須申報的14種過敏原之一。