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雞高湯
雞高湯是慢火熬出的湯底，能讓湯品或醬汁更有厚度和鹹香層次。我們的食譜會用在義式婚禮湯、雞肉丸味噌湯、椰香咖哩牛肉湯碗，以及檸檬百里香煎雞胸的鍋底醬汁。高湯在鍋裡收汁時會越來越濃縮，所以加鹽前先嚐味道。
12 道食譜用到這項食材
雞高湯
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 鈉 | 402 mg |
| 蛋白質 | 1.2 g |
市售高湯常含芹菜、小麥或大豆，且含鈉量偏高，建議使用無鹽自製高湯。
如何讓寶寶吃雞高湯
6～8 個月
此年齡不宜
Avoid shop-bought stock — it is named directly in NHS guidance as high in salt. Use plain water or a homemade unsalted stock instead.
9～11 個月
此年齡不宜
Still avoid shop-bought stock and stock cubes.
12～24 個月（1～2 歲）
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
Low-salt stock only if used, within the 2 g/day salt limit for 1–3 years.
注意事項與安全規則
- 適量食用未滿 12 個月
額外添加的鹽會加重寶寶腎臟負擔。請避免高湯塊、肉汁醬、醬油和醃製肉品；烹煮用的水也請勿加鹽。
英國 NHS: 應避免的食物
每 100 克營養數值引用自 USDA FDC (174530)。 副食品準備指南引用自 NHS。 ※非醫療診斷或建議。
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關於雞高湯的常見問題
答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
寶寶什麼時候可以吃雞高湯？
本頁最早的階段是12～24 個月（1～2 歲）：Low-salt stock only if used, within the 2 g/day salt limit for 1–3 years.
雞高湯要怎麼切、怎麼給寶寶吃？
6～8 個月（此年齡不宜）：Avoid shop-bought stock — it is named directly in NHS guidance as high in salt. Use plain water or a homemade unsalted stock instead.
9～11 個月（此年齡不宜）：Still avoid shop-bought stock and stock cubes.
12～24 個月（1～2 歲）（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：Low-salt stock only if used, within the 2 g/day salt limit for 1–3 years.
給寶寶吃雞高湯要注意什麼？
額外添加的鹽會加重寶寶腎臟負擔。請避免高湯塊、肉汁醬、醬油和醃製肉品；烹煮用的水也請勿加鹽。（來源：英國 NHS: 應避免的食物）