辣味紅甜椒義大利麵醬

Nourishible 的筆記

作者表示烤甜椒去皮這步可以省略（外皮比較不好消化），但影片中用的是這個做法。醬汁分量約可搭配 1 磅義大利麵；作者會按體積預留生麵條，每次只煮一人份。起司方面，比起帕瑪森，更推薦佩科里諾羅馬諾，因為它風味較重，在辣味中更突出。