香腸花椰菜卡瓦特利手工麵

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 我們的觀察: 創作者全程都少放鹽,最後的調味交給帕馬森乳酪,所以要再加鹽之前,請先在最後試一下味道。 → 食鹽
• 烹調技巧 · 第10步驟: 青花菜第一面煎的時候不要動它。靠著接觸熱鍋才會上色;太早翻動反而會變成蒸熟。
• 器具 · 第2步驟: 沒有刮板嗎?可以用寬而刀面平的主廚刀來切割和折疊麵團。