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薑
薑是帶著溫暖胡椒辣味、隱約有柑橘氣息的根莖，我們用新鮮的薑來做廣式湯品、四川魚料理、雞肉粥，以及豆腐裙帶菜沙拉的醬油醬汁。用茶匙邊緣就能刮去薑皮。燉煮或長時間烹調時切成薑片，要讓味道均勻散開的醬汁則磨成泥。
25 道食譜用到這項食材
薑
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 鉀 | 415 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| 膳食纖維 | 2 g |
| 維生素 B6 | 0.2 mg |
| 鐵 | 0.6 mg |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃薑
目前尚無針對薑各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-890)。 ※非醫療診斷或建議。
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