麻婆豆腐

Name: 麻婆豆腐
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tbsp 花椒; 600 g 嫩豆腐; 2.5 cup 水; 1 tsp 食鹽; 0.5 tsp 老抽; 1 tbsp 芥花油; 100 g 豬絞肉; 1 tsp 生抽; 0.25 cup 芥花油; 2 tbsp 大蒜; 2.5 tbsp 薑; 1 tbsp 豆豉; 1 tbsp 豆瓣醬; 1 tsp 生抽; 2 tsp 辣椒粉; 1 tsp 煙燻紅椒粉; 1 tsp 白砂糖; 1 stem 青蔥; 0.75 cup 牛高湯; 1 tsp 麻油（芝麻油）; 2 tsp 玉米粉; 0.25 cup 水; 白飯，搭配食用