雞肉粥（Jook）

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第6步驟: 煮好後用力攪打，能讓煮軟的米粒散開，這就是把稀稀的米和水變成濃稠綿滑粥的關鍵。
• 烹調技巧 · 第4步驟: 醃料中的玉米澱粉和油會包覆雞肉薄片，有助於它們在滾燙的粥裡煮熟時仍保持嫩度。
• 份量: 「飯杯」指的是電子鍋隨附的小量杯，約 160–180 毫升；美制一杯米會多一些，煮出來的粥會更濃稠。 → 白米（米飯）
• 我們的觀察 · 第8步驟: 高湯調味料和蠔油本身已帶鹹味，所以要等到最後試過味道，再決定是否加得比食譜寫的更多。 → 雞湯塊