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核桃
3 道食譜用到這項食材
核桃
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 脂肪 | 68.5 g |
| 蛋白質 | 14.7 g |
| Omega-3 fats | 7.5 g |
| Copper | 1.3 mg |
| 錳 | 3.4 mg |
過敏原 · 堅果類
堅果類是英國食品標示規定必須申報的14種過敏原之一。建議約 6 個月起從極少量開始嘗試。
如何讓寶寶吃核桃
6～8 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
磨細或壓碎後拌入粥、優格或泥狀食物中——絕不整顆給予。若家族有過敏史，請先諮詢家庭醫師或健康訪視員。
9～11 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
仍需磨細或壓碎，絕不整顆或整塊，拌入餐點中。
12～24 個月（1～2 歲）
剝成小碎片
磨細、切碎，或做成滑順的堅果醬薄薄塗抹——整顆核桃需等到約 5 歲才能食用。
注意事項與安全規則
- 務必妥善處理未滿 60 個月
整顆堅果對未滿 5 歲的孩子有噎嗆危險。磨碎、切成薄片或質地滑順的堅果醬，約 6 個月起即可。
英國 NHS: 應避免的食物
每 100 克營養數值引用自 CoFID (14-879)。 副食品準備指南引用自 NHS。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看核桃
核桃 · hé táo
核桃在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 核桃仁味甘、性溫，所以在傳統體系中偏向食材裡偏溫的一邊。
- 廣東老火湯的調查把核桃與芡實、一種薯蕷屬的山藥和薑，一起列在一款豬腰湯裡。
- 廚師會先把核桃仁汆燙，並搓去帶苦味的褐色外皮再入鍋，否則湯會帶有淡淡的澀味。
來源: Plants traditionally used to make Cantonese slow-cooked soup in China (PMC)
一般家庭食譜
關於核桃的常見問題
答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
寶寶什麼時候可以吃核桃？
本頁最早的階段是6～8 個月：磨細或壓碎後拌入粥、優格或泥狀食物中——絕不整顆給予。若家族有過敏史，請先諮詢家庭醫師或健康訪視員。
核桃要怎麼切、怎麼給寶寶吃？
6～8 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：磨細或壓碎後拌入粥、優格或泥狀食物中——絕不整顆給予。若家族有過敏史，請先諮詢家庭醫師或健康訪視員。
9～11 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：仍需磨細或壓碎，絕不整顆或整塊，拌入餐點中。
12～24 個月（1～2 歲）（剝成小碎片）：磨細、切碎，或做成滑順的堅果醬薄薄塗抹——整顆核桃需等到約 5 歲才能食用。
核桃會讓寶寶噎到嗎？
整顆堅果對未滿 5 歲的孩子有噎嗆危險。磨碎、切成薄片或質地滑順的堅果醬，約 6 個月起即可。（來源：英國 NHS: 應避免的食物）
核桃是常見的過敏原嗎？
是。在英國過敏原清單中屬於「堅果類」。
堅果類是英國食品標示規定必須申報的14種過敏原之一。建議約 6 個月起從極少量開始嘗試。