脆皮米紙雞捲

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第2步驟: 米紙只要快速沾一下水。放著的時候它還會繼續變軟，泡過頭會變得黏手，捲的時候容易破。
• 烹調技巧 · 第3步驟: 切好的每一塊兩面都要抹油。米紙露出的部分不會酥脆，仍然是軟Q的。
• 份數調整 · 第3步驟: 如果份量加倍，請分批烹調。擠在同一個氣炸鍋籃裡的捲塊會互相碰到、互相悶蒸，而不會變酥脆。