地瓜吐司佐茅屋起司、酪梨與荷包蛋

• 1 地瓜（番薯）↗
• 特級初榨橄欖油, 適量↗
• 茅屋起司, 適量
• 酪梨（牛油果）, 適量↗
• 2 蛋↗
• 辣蜂蜜, 適量↗
• 海鹽, 適量↗

步驟

1. 1.在地瓜表面各處戳洞，用沾濕的廉房紙巾包起來，微波 1 分 30 秒。這是關鍵的前置步驟，刀子能輕鬆切下去，不必和它硬拚。0:01
2. 2.將變軟的地瓜縱切成吐司般的厚片。0:02
3. 3.將厚片烤約 10 分鐘，直到外層酥脆、內部熟透。0:03
4. 4.在溫熱的地瓜片上淋特級初榨橄欖油，再抹上茅屋起司。0:04
5. 5.把切片的酪梨呈扇形鋪在起司上。0:05
6. 6.每片放上一顆荷包蛋，蛋黃保持半熟。0:06
7. 7.最後淋上辣蜂蜜，撒一小撮海鹽即完成。0:08