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紅棗
Dried jujube fruits with a deep, caramel sweetness — used in broths, tea and desserts.
2 道食譜用到這項食材
紅棗
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 蛋白質 | 4.7 g |
| 膳食纖維 | 6 g |
| 鐵 | 5.1 mg |
| 鉀 | 217 mg |
| 維生素 C | 217.6 mg |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃紅棗
目前尚無針對紅棗各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 USDA FDC (168152)。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看紅棗
紅棗 · hóng zǎo
紅棗在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 味甘、性溫，歸脾、胃、心經。
- 最早的本草書《神農本草經》把大棗列為上品，遠早於它成為日常湯品的食材。
- 在漢代的經典方劑中，它主要與薑搭配，這一對在廚房裡以薑棗茶的形式保留了下來；紅棗要先剖開，讓甜味釋出到水裡。
- 較早的古籍說吃多了會壅滯脾，所以傳統上痰多、身體沉重或牙齒不好的人適量食用。
來源: Chinese Pharmacopoeia 2020, 大枣 monograph; A Review of Edible Jujube, the Ziziphus jujuba Fruit (PMC)
