鹽昆布雞肉球

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 我們的觀察 · 第4步驟: 作者幾乎把所有調味都交給鹽昆布，所以在多加任何鹽之前，先嚐一顆煎熟的肉丸。
• 烹調技巧 · 第2步驟: 裹粉後要抖掉多餘的粉。薄薄一層能煎成輕脆的外皮，厚的話會變得糊糊的。
• 烹調技巧 · 第3步驟: 先用中大火煎出顏色，再轉小火；較小的火能把中心煎熟，又不會燒焦外層。
• 替換食材 · 第2步驟: 沒有地瓜粉的話，太白粉或玉米粉也能用同樣的方式裹在肉丸上。