香草瑪德蓮佐焦化奶油

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第2步驟: 持續攪拌奶油，直到聞到堅果香、乳固形物變成金黃褐色。焦化奶油的風味就是來自這道烘香的步驟。
• 烹調技巧 · 第5步驟: 想讓肚臍凸起更明顯，可在烘烤前先將調好的麵糊冷藏；冷麵糊遇上熱烤箱會膨脹得更厲害。
• 份量 · 第7步驟: 食譜沒有給烤箱溫度或烘烤時間。以估計來說，瑪德蓮通常以約 190–200°C 烘烤 8–12 分鐘，所以要提早開始檢查。