香草精

香草精是用酒精浸泡香草莢而成，一兩茶匙就能讓麵糊更圓潤。它多半用在烘焙，從焦化奶油香草瑪德蓮到紅蘿蔔蛋糕和燕麥餅乾，也出現在燉牛小排的鍋底醬汁裡。加熱會讓香氣散失，所以盡量在混合物放涼後再拌入。

10 道食譜用到這項食材

非主要過敏原食物。

目前尚無針對香草精各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。

每 100 克營養數值引用自 USDA FDC (173471)。 ※非醫療診斷或建議。

用香草精做菜

在 Nourishible 的食譜中，最常與香草精一起出現的食材。

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