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栗子
2 道食譜用到這項食材
栗子
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| Carbohydrate | 36.6 g |
| 蛋白質 | 2 g |
| 膳食纖維 | 4.1 g |
| 鉀 | 500 mg |
| 維生素 E | 1.2 mg |
不屬於英國14種法定過敏原——法定的「樹堅果」類別列出杏仁、榛果、核桃、腰果、胡桃、巴西堅果、開心果與夏威夷豆，栗子並不在其中。無論過敏原狀態如何，整顆堅果的哽塞風險提醒仍適用於栗子。
如何讓寶寶吃栗子
6～8 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
煮至軟爛後壓碎或捏碎——絕不可提供整顆或大塊的栗子。
9～11 個月
一口大小碎塊
捏碎或切碎成小而軟的碎塊拌入餐點，絕不可提供整顆。
12～24 個月（1～2 歲）
一口大小碎塊
切碎或捏碎後與家庭餐點一同食用——整顆栗子須等到5歲才能提供。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (14-813)。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看栗子
栗子 · lì zi
栗子在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 《本草綱目》將栗子歸為味鹹、性溫，而一份廣東老火湯用料的調查則記載為味甘、性溫。兩者都認為它性溫。
- 孫思邈稱栗子為「腎之果也」，李時珍則將它列為能厚腸胃、補腎氣的食物。
- 李時珍認為栗子以灰火煨熟或用油炒的，勝過水煮或蒸熟的；風乾的，勝過日曬的。他還說要慢慢細嚼。
- 生栗子據說難以消化，吃多了又會滯氣，所以傳統上只適量食用。
來源: 本草綱目 (Compendium of Materia Medica), 果部, 栗; Plants traditionally used to make Cantonese slow-cooked soup in China (PMC)
用栗子做菜
常見搭配
在 Nourishible 的食譜中，最常與栗子一起出現的食材。
關於栗子的常見問題
答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
寶寶什麼時候可以吃栗子？
本頁最早的階段是6～8 個月：煮至軟爛後壓碎或捏碎——絕不可提供整顆或大塊的栗子。
栗子要怎麼切、怎麼給寶寶吃？
6～8 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：煮至軟爛後壓碎或捏碎——絕不可提供整顆或大塊的栗子。
9～11 個月（一口大小碎塊）：捏碎或切碎成小而軟的碎塊拌入餐點，絕不可提供整顆。
12～24 個月（1～2 歲）（一口大小碎塊）：切碎或捏碎後與家庭餐點一同食用——整顆栗子須等到5歲才能提供。