淮山芡實栗子木瓜湯

• 1 木瓜（熟）
• 1.41 oz 淮山（乾）
• 1.41 oz 芡實
• 1.41 oz 紅蓮子
• 4 1/4 oz 去殼栗子
• 2 蜜棗
• 1 陳皮
• 1 豬展（豬腱）
• 鹽，適量調味

步驟

1. 1.蜜棗洗淨，浸泡至軟身。▶0:24
2. 2.紅蓮子洗淨，浸泡至軟身；可依個人喜好去除帶苦味的蓮子芯。▶0:44
3. 3.芡實沖洗乾淨，浸泡至軟身。▶1:22
4. 4.陳皮洗淨，浸泡至軟身。▶2:07
5. 5.淮山洗淨，浸泡2至3小時（若為硫磺處理過的淮山，則以滾水汆燙5分鐘）。▶2:15
6. 6.豬展冷水下鍋，煮滾後撇去浮沫，沖洗乾淨後備用。▶2:39
7. 7.去殼栗子放入熱水中汆燙2至3分鐘，趁熱用布巾搓揉去除內膜。▶3:18
8. 8.熟木瓜去皮去籽去瓤，切成大塊。▶4:33
9. 9.將泡軟的陳皮刮去內側白瓤。▶5:40
10. 10.將豬展、木瓜、淮山、栗子、蓮子、芡實、蜜棗與陳皮一起放入湯鍋中，加水蓋過所有食材。▶6:09
11. 11.大火煮滾後續煮10分鐘，再轉中小火燉煮90分鐘。▶7:06
12. 12.依口味加鹽調味即可享用。