伏特加奶油筆管麵

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 我們的觀察 · 第3步驟: 義式生火腿只是為了懷舊。作者說沒有它醬汁也很完美,所以想省略就省略。
• 烹調技巧 · 第6步驟: 先把番茄泥收乾到近乎膏狀。這樣味道會更濃縮,鮮奶油加進去才會把它調成醬汁,而不是把它稀釋掉。
• 烹調技巧 · 第7步驟: 加入鮮奶油後要保持小火。大火滾煮可能會讓鮮奶油番茄醬汁油水分離、變得油膩。