紅燒牛小排配 Pomme Puree 與香草煎醬

• 2 piece 牛小排
• 鹽, 適量
• 4 piece 紅蔥頭
• 3 cloves 蒜頭
• 1 tbsp 番茄醬
• 2.08 cup 牛肉高湯
• 0.6 tsp 香草精
• 馬鈴薯（做 Pomme Puree 用）
• 奶油（做 Pomme Puree 用） （可選）
• 蔥花, 適量
• 食用油（煎肉用） （可選）

步驟

1. 1.將牛小排用鹽調味0:04
2. 2.將牛小排煎至各面均呈金黃焦色0:07
3. 3.加入紅蔥頭和蒜頭炒香0:09
4. 4.加入番茄醬炒至有香味0:12
5. 5.倒入牛肉高湯0:14
6. 6.將煎好的牛小排放入鍋中，加入燉煮液0:17
7. 7.在醬汁中加入幾滴香草精0:19
8. 8.蓋上鍋蓋，燉至軟嫩0:21
9. 9.製作 Pomme Puree 並擺盤0:26
10. 10.將牛小排取出，淋上鍋中醬汁，撒上蔥花，搭配 Pomme Puree 食用0:29