溫泉蛋(日式溫泉玉子)

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第3步驟: 請使用剛從冰箱拿出來的蛋:15 分鐘是以冷蛋為基準,而且先加入的冷水會讓鍋中水溫下降,蛋白才會保持軟嫩。 → 雞蛋
• 烹調技巧 · 第5步驟: 醬汁要完全放涼後再淋上去,以免溫熱的蛋被繼續加熱。
• 替換食材: 若想做較傳統的版本,可用日式麵味露取代自製醬汁。