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薑黃
5 道食譜用到這項食材
薑黃
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 鐵 | 41.4 mg |
| 膳食纖維 | 22.7 g |
| 鉀 | 2525 mg |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃薑黃
6～8 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
A pinch in cooking is fine — it is a spice, not a seasoning to avoid. It stains clothes and highchairs.
9～11 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
As part of seasoned family cooking, without added salt.
12～24 個月（1～2 歲）
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
With the family meal.
每 100 克營養數值引用自 USDA FDC (172231)。 副食品準備指南引用自 NHS。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看薑黃
薑黃 · jiāng huáng
薑黃在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 《中華人民共和國藥典》2020年版將薑黃歸為味辛、苦，性溫，歸肝、脾經。它是薑黃（Curcuma longa）乾燥的根莖，經煮或蒸至透心。
- 中醫把這種植物分成兩部分：根莖是薑黃，性溫；塊根則是另一種藥材鬱金，歸為性寒。
- 這種植物長久以來在南亞作為染料、化妝品、香料和調味料，所以它既出現在廚房，也出現在藥房。
來源: Chinese Pharmacopoeia 2020, 姜黄 monograph; Curcuma longa (turmeric): from traditional applications to modern plant medicine research hotspots (PMC)
用薑黃做菜
常見搭配
在 Nourishible 的食譜中，最常與薑黃一起出現的食材。
一般家庭食譜
關於薑黃的常見問題
答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
寶寶什麼時候可以吃薑黃？
本頁最早的階段是6～8 個月：A pinch in cooking is fine — it is a spice, not a seasoning to avoid. It stains clothes and highchairs.
薑黃要怎麼切、怎麼給寶寶吃？
6～8 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：A pinch in cooking is fine — it is a spice, not a seasoning to avoid. It stains clothes and highchairs.
9～11 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：As part of seasoned family cooking, without added salt.
12～24 個月（1～2 歲）（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：With the family meal.