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昆布
1 道食譜用到這項食材
昆布
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| Iodine | 440670 µg |
| 鈉 | 1830 mg |
| 鈣 | 900 mg |
| 鐵 | 12.7 mg |
| 蛋白質 | 7.1 g |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃昆布
目前尚無針對昆布各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-339); USDA FDC (168457)。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看昆布
昆布 · kūn bù
昆布在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 《中華人民共和國藥典》2020年版將昆布歸為味鹹、性寒，是海菜類中偏寒的食材之一。
- 《本草經疏》解釋，鹹味能軟堅，寒性能散積聚的熱，這就是古籍對海菜類的推理方式。
- 廣東廚師用昆布與豬骨煲成鹹湯，也與綠豆煲成放涼後飲用的夏日甜湯。
來源: Chinese Pharmacopoeia 2020, 昆布 monograph; 本草經疏 (Bencao Jingshu), 昆布 entry
