蒜香香草馬鈴薯塔

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第1步驟: 薯片請盡量切得均勻。厚度相同的薯片熟的速度一致,整座薯塔才會一起變軟、一起變酥脆。
• 器具 · 第1步驟: 要切到 1/16 吋,用刨片器(mandoline)最容易切得均勻。用非常鋒利的刀加上穩定的手也辦得到,只是比較慢。
• 烹調技巧 · 第4步驟: 每個模孔都要把油抹到邊緣。馬鈴薯和融化的起司會黏在沒有上油的金屬上,烤模抹足了油,薯塔才能完整取出。