동과 통째로 끓인 닭고기 돼지고기 전복탕

• 1 동과, 통째로(속을 파내 조리 그릇으로 사용)
• 생 돼지고기, 데친 것
• 생 닭고기, 토막 낸 것
• 전복, 생것, 기호에 따라
• 말린 백합(百合), 기호에 따라
• 연자(蓮子), 기호에 따라
• 구기자(杞子), 마지막에 넣는 것, 기호에 따라
• 표고버섯, 불린 물도 함께 사용, 기호에 따라
• 건새우, 기호에 따라
• 대파, 흰 부분만, 기호에 따라
• 소금, 기호에 맞게
• 물, 동과가 잠길 만큼, 기호에 따라

조리 순서

1. 1.동과 통째로 윗부분을 잘라내고 씨와 속을 파낸 뒤 테두리를 장식으로 다듬어, 동과 자체를 조리 그릇으로 사용한다.
2. 2.돼지고기를 데친다.
3. 3.속을 파낸 동과를 큰 냄비 안에 세워 넣고, 데친 돼지고기와 닭고기 토막을 그 안에 넣는다.
4. 4.전복, 백합, 연자, 표고버섯(불린 물 포함), 건새우, 대파 흰 부분을 넣는다 — 구기자만 남겨둔다.
5. 5.동과가 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 덮는다.
6. 6.동과가 부드러워질 때까지 은근히 끓인다.
7. 7.부드러워지면 냄비 안에서 바로 동과를 토막 낸다.
8. 8.구기자를 넣어 섞는다.
9. 9.소금으로 간을 맞춰 낸다.