Sabaw ng Inihaw na Butternut Squash at Karot

• 1 butternut squash
• 1 sibuyas
• 3 karot
• 3 kamatis
• 1 ulo ng bawang
• 1 sariwang luya
• 2 tbsp olive oil
• pinch asin
• pinch paminta
• 2 cup tubig o sabaw ng gulay
• coconut cream o krema, ibuhos-buhos sa ibabaw (opsyonal)
• pinch chili flakes (opsyonal)
• dahon ng sibuyas, hiniwa, para sa palamuti (opsyonal)

Mga hakbang

1. 1.Hatiin ang butternut squash at kunin ang mga buto; ilagay nang nakabukas ang gilid na hiniwa sa baking tray.▶0:00
2. 2.Ikalat ang tinadtad na sibuyas, karot, hinating kamatis, buong ulo ng bawang, at sanga ng luya sa paligid at sa loob ng squash sa tray.▶0:01
3. 3.Buhusan ang lahat ng olive oil at timplahan ng asin at paminta.▶0:05
4. 4.Ipaghurno nang 40 minuto, hanggang lumambot at mag-caramelize ang squash at mga gulay.▶0:07
5. 5.Kunin ang laman ng inihaw na squash at ilagay sa blender, pigain ang lumambot na bawang para lumabas sa balat, at idagdag ang inihaw na karot, kamatis, sibuyas, at luya.▶0:08
6. 6.Idagdag ang tubig o sabaw ng gulay at i-blend hanggang makinis, ayusin ang dami ng likido para sa gustong pagkalapot.▶0:12
7. 7.Isalin sa mga mangkok at lagyan ng kaunting coconut cream, kurot ng chili flakes, at hiniwang dahon ng sibuyas sa ibabaw.▶0:14
8. 8.Ihain, maaaring may kasamang grilled cheese sandwich na pang-dip.▶0:15