五指毛桃、牛大力與土茯苓豬湯

Nourishible 編輯的筆記

由我們的食譜團隊根據影片與上方步驟整理而成。

• 烹調技巧 · 第7步驟: 豬腱要先汆燙並沖洗乾淨再下鍋，這樣可以去除浮沫和血水，讓湯比較清澈。 → 豬肉
• 烹調技巧 · 第9步驟: 第一次大火煮滾後，轉成小火慢燉。持續大滾會不斷把油脂和蛋白質攪進湯裡，讓湯變混濁。