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孜然
孜然是帶著土味、略有煙燻感的種子，有整粒和粉狀兩種。它是簡易沙克舒卡和香辣香腸鷹嘴豆燉菜的核心香料，也用來調味速成咖哩雞、一鍋金黃奶油雞，以及茄子鷹嘴豆泥。整粒的孜然先在乾鍋裡炒香再磨碎，粉狀的則可以先下油爆香。
7 道食譜用到這項食材
孜然
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 鐵 | 66.4 mg |
| 鈣 | 931 mg |
| Magnesium | 366 mg |
| 鉀 | 1790 mg |
| 膳食纖維 | 10.5 g |
Cumin is not one of the UK's 14 declarable allergens, although people can react to foods outside that list.
如何讓寶寶吃孜然
目前尚無針對孜然各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-889)。 ※非醫療診斷或建議。
用孜然做菜
常見搭配
在 Nourishible 的食譜中，最常與孜然一起出現的食材。
