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薄荷
4 道食譜用到這項食材
薄荷
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 鐵 | 9.5 mg |
| 維生素 C | 31 mg |
| 葉酸 | 110 µg |
| 鈣 | 210 mg |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃薄荷
目前尚無針對薄荷各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-836)。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看薄荷
薄荷 · bò he
薄荷在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 薄荷味辛、性涼，與薑在寒熱的刻度上位於相反的一端。
- 廣東老火湯的調查列出了它與豬肉、厚朴同煮的做法，是少見的鹹味用法；多數廚師更熟悉的是用鮮葉泡茶。
- 在熱菜裡，薄荷要在烹煮的最後才下，因為長時間燉煮會讓香氣散失。
來源: Plants traditionally used to make Cantonese slow-cooked soup in China (PMC)
用薄荷做菜
常見搭配
在 Nourishible 的食譜中，最常與薄荷一起出現的食材。
