Penne sa Sarsa ng Vodka

• 28 oz de-latang buong kamatis
• 1 tbsp olive oil
• 3 oz prosciutto (opsyonal)
• 3 clove bawang
• 1 sariwang basil
• 1/4 cup vodka
• 1/2 cup heavy cream
• 1 tbsp mantikilya
• 1 lb penne pasta
• natirang sabaw ng pasta, batay sa panlasa (opsyonal)
• 1/2 cup parmesan cheese

Mga hakbang

1. 1.I-puree ang de-latang kamatis hanggang magkaroon ng malabnaw na tomato puree — ipapalapot itong lutuin.
2. 2.Hiwain nang pino-pino ang 3–4 tingting na bawang.
3. 3.Sa kawali, magpainit ng kaunting olive oil at lutuin ang prosciutto hanggang magbago ang kulay mula maputla papuntang mas madilim at lumabas ang taba nito (huwag hayaang maging lubusang malutong).▶7:07
4. 4.Idagdag ang hiniwang bawang at basil sa kawali at hayaang humalo ang lasa nito sa langis.▶7:16
5. 5.Patayin ang apoy, ibuhos ang kaunting vodka para sa deglaze, hayaang tumigil sandali, pagkatapos ay buksan ulit ang apoy at hayaang lumapot (madaling magliyab ang vodka — laging patayin ang apoy bago ito ibuhos).▶7:25
6. 6.Idagdag ang na-puree na kamatis at hayaang lumapot nang husto hanggang halos maging paste, kinakayod ang ilalim ng kawali.▶7:34
7. 7.Paluwagin ang naprosesong sarsa gamit ang krema (dami ayon sa panlasa, depende sa gusto mong kulay-rosas), at tapusin ng kaunting mantikilya para sa kinang; huwag lutuin nang malakas o matagal kapag nailagay na ang krema.▶8:16
8. 8.Lutuin ang penne sa kumukulong maalat na tubig, pagkatapos ay ihalo sa sarsa, gamitin ang natirang sabaw ng pasta para ayusin ang pagkalapot kung masyadong makapal.▶8:25
9. 9.Ilagay sa plato at budburan ng pinong kinudkod na parmesan.▶8:53