Pinasingawang Alimasag at Itlog na may Taba ng Manok

• 2 alimasag (flower crab)
• 2 itlog
• 13 1/3 tbsp pinalamig na pinakuluang tubig
• 1 tbsp Hua Diao wine
• 5 hiwa ng luya
• 2 tsp taba ng manok
• 2 tsp toyo pang-pasingaw ng isda
• tinadtad na dahon ng sibuyas, ayon sa panlasa

Mga hakbang

1. 1.Tunawin ang taba ng manok sa maliit na kaldero sa mahinang init hanggang matunaw at umamoy mabango; itabi.
2. 2.Linisin ang alimasag, alisin ang hasang at bituka, hatiin sa mga piraso, at ayusin nang maayos sa platong matibay sa init kasama ang mga hiwa ng luya.
3. 3.Pasingawan ang alimasag sa ibabaw ng kumukulong tubig nang 5 minuto.
4. 4.Samantala, paluin ang itlog kasama ang pinalamig na pinakuluang tubig at Hua Diao wine hanggang makinis.
5. 5.Ibuhos ang timplang itlog sa ibabaw ng kalahating pinasingawang alimasag, takpan, at pasingawan pa nang 5 minuto.
6. 6.Patayin ang apoy at hayaang matakpan sa natitirang singaw nang 10 minuto nang hindi inaalis ang takip, para lubusang maluto nang banayad ang itlog at manatiling makinis.
7. 7.Buhusan ng tinunaw na taba ng manok at steamed-fish soy sauce, budburan ng tinadtad na dahon ng sibuyas sa ibabaw, at ihain.