Quiche Mediterranean na may Crust na Patatas

• 2.43 lb patatas (Russet o Sebago)
• 1/2 tsp asin
• 2 tbsp tinunaw na mantikilya (o taba ng pato)
• 1 puti ng itlog
• 6 itlog
• 1 1/4 cup heavy cream
• 4 1/4 oz Gruyère o Fontina, kinudkod
• 4 1/4 oz feta, dinurog
• 5 1/3 oz inihaw na pulang bell pepper
• 3 1/2 oz baby spinach
• 2.82 oz Kalamata olives, tinanggalan ng buto
• 1.41 oz tuyong kamatis (sundried tomatoes)
• 1 tbsp oregano
• bagong-durog na paminta
• olive oil, pang-sangag ng spinach

Mga hakbang

1. 1.Balatan ang patatas at kudkurin nang magaspang gamit ang grater.▶0:24
2. 2.Ihalo ang kinudkod na patatas sa asin, hayaang tumagal saglit, pagkatapos ay pigain gamit ang malinis na tuwalya hanggang matuyo hangga't maaari.▶0:44
3. 3.Lapatan ng parchment paper ang ilalim ng springform pan at pahiran ng mantikilya nang husto ang papel at mga gilid.▶1:24
4. 4.Idiin nang mabuti ang patatas sa ilalim at sa mga gilid ng pan, gumawa ng matangkad na crust.▶1:59
5. 5.Buhusan ng tinunaw na mantikilya ang crust at ipaghurno sa 200°C / 400°F nang mga 20 minuto, hanggang bahagyang gumintô.▶2:31
6. 6.Pahiran ang mainit na crust ng pinalong puti ng itlog at ibalik sa oven nang 3 minuto para maisara. Babaan ang init ng oven sa 180°C / 350°F.▶3:12
7. 7.Paluin ang mga itlog kasama ng krema, pagkatapos ay ihalo ang kinudkod na Gruyère.▶3:29
8. 8.Isangag ang spinach sa kaunting olive oil sa katamtamang init hanggang malanta, pagkatapos ay tadtarin nang bahagya.▶4:25
9. 9.Hiwain ang tuyong kamatis, hatiin ang olives, tadtarin ang inihaw na bell pepper, at durugin ang feta.▶4:44
10. 10.Ihalo nang bahagya ang spinach, olives, tuyong kamatis, bell pepper, feta, oregano, at sapat na giniling na paminta sa timplang itlog.▶5:21
11. 11.Ibuhos ang palaman sa nahurnong crust at ipaghurno sa 180°C / 350°F nang 25–35 minuto, hanggang tumigas ang mga gilid at bahagyang gumintô.▶5:38
12. 12.Hayaang magpahinga nang mga isang oras bago alisin sa pan at hiwain — titigas pa ito habang lumalamig.▶6:38