Sup Putih Ikan Kod & Kerang

• 1 slice ikan kod, potong tebal, dipotong dadu
• 10.58 oz kerang, sudah dibersihkan pasirnya
• garam lada (胡椒鹽), untuk membumbui ikan
• 1 tbsp minyak goreng
• 1 tbsp pasta jahe
• 1 tbsp bawang putih cincang
• 1 tbsp arak Shaoxing
• air (secukupnya untuk merendam ikan), secukupnya
• bawang goreng (油蔥酥), secukupnya
• daun bawang cincang, secukupnya
• Garam lada secukupnya (untuk membumbui sup)

Langkah

1. 1.Potong ikan kod (1 potong tebal) menjadi dadu dan taburi dengan garam lada.0:10
2. 2.Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis pasta jahe dan bawang putih cincang hingga harum.0:13
3. 3.Masukkan ikan kod dan goreng sebentar selama 1 menit.0:18
4. 4.Masukkan 300 g kerang yang sudah dibersihkan pasirnya ke dalam wajan.0:19
5. 5.Tuangi air secukupnya hingga merendam ikan kod, lalu tambahkan 1 sdm arak Shaoxing.0:21
6. 6.Didihkan dan masak hingga semua kerang terbuka penuh dan ikan kod mengeras — kuahnya akan berubah putih susu.0:24
7. 7.Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang cincang.0:28
8. 8.Bumbui dengan garam lada secukupnya. Sajikan panas dengan nasi putih yang banyak.0:30