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生蠔
1 道食譜用到這項食材
生蠔
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 蛋白質 | 10.8 g |
| 鋅 | 59.2 mg |
| 鐵 | 5.7 mg |
| 維生素 B12 | 17 µg |
| 硒 | 23 µg |
過敏原 · 軟體動物（貝類）
貝類為常見過敏原，食用時務必徹底煮熟。
如何讓寶寶吃生蠔
6～8 個月
壓成泥狀（泥糊/壓碎）
徹底煮熟並切碎拌入餐點中。生蠔絕對不可生食給寶寶。
9～11 個月
一口大小碎塊
待寶寶能自行抓取食物後，提供徹底煮熟並切碎的小塊。及早引入並持續提供。
12～24 個月（1～2 歲）
一口大小碎塊
徹底煮熟後加入家庭餐點。仍然嚴禁生食。
注意事項與安全規則
- 嚴禁食用
生的或加熱不足的貝類（如淡菜、蛤蜊、牡蠣）會增加食物中毒的風險，因此不要給寶寶吃。貝類和魚都要煮透。
英國 NHS: 應避免的食物
每 100 克營養數值引用自 CoFID (16-260); USDA FDC (171978)。 副食品準備指南引用自 NHS。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看生蠔
牡蠣 · mǔ lì
生蠔在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 王士雄1861年的《隨息居飲食譜》將牡蠣肉歸為味甘、性平，並說吃它是為了補五臟、和中。
- 較早的作者把它的豐腴比作太真乳，也就是唐代美人楊貴妃的乳，並把它列為最上乘的海味之一。
- 同一條目也列出牡蠣肉是飲酒時會吃的食物，這與它作為海味珍饈的用法並列。
- 曬乾的牡蠣（蠔豉，台灣稱蚵乾）是廣東的形式，與瘦豬肉和髮菜一同燉煮數小時，傳統上是新年時喝的湯。
來源: 隨息居飲食譜 (Wang Shixiong, 1861), 蠣黃, entry
關於生蠔的常見問題
答案取自本頁列出的來源，並非醫療或獸醫建議。
寶寶什麼時候可以吃生蠔？
本頁最早的階段是6～8 個月：徹底煮熟並切碎拌入餐點中。生蠔絕對不可生食給寶寶。
生蠔要怎麼切、怎麼給寶寶吃？
6～8 個月（壓成泥狀（泥糊/壓碎））：徹底煮熟並切碎拌入餐點中。生蠔絕對不可生食給寶寶。
9～11 個月（一口大小碎塊）：待寶寶能自行抓取食物後，提供徹底煮熟並切碎的小塊。及早引入並持續提供。
12～24 個月（1～2 歲）（一口大小碎塊）：徹底煮熟後加入家庭餐點。仍然嚴禁生食。
給寶寶吃生蠔要注意什麼？
生的或加熱不足的貝類（如淡菜、蛤蜊、牡蠣）會增加食物中毒的風險，因此不要給寶寶吃。貝類和魚都要煮透。（來源：英國 NHS: 應避免的食物）
生蠔是常見的過敏原嗎？
是。在英國過敏原清單中屬於「軟體動物（貝類）」。
貝類為常見過敏原，食用時務必徹底煮熟。