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白蘿蔔
1 道食譜用到這項食材
白蘿蔔
| 營養成分 | 每 100 克 |
|---|---|
| 維生素 C | 24 mg |
| 鉀 | 220 mg |
| 葉酸 | 38 µg |
| 維生素 B6 | 0.1 mg |
非主要過敏原食物。
如何讓寶寶吃白蘿蔔
目前尚無針對白蘿蔔各月齡準備方式的公開指引。一般質地建議請參考英國 NHS 副食品指南。
每 100 克營養數值引用自 CoFID (13-331)。 ※非醫療診斷或建議。
中醫食療看白蘿蔔
蘿蔔 · luó bo
白蘿蔔在傳統中醫食療中的定位。屬傳統脈絡，並非醫療建議。
- 古籍裡這種根莖稱為萊菔或蘿蔔。《中華人民共和國藥典》2020年版收載的是它的種子萊菔子，味辛、甘，性平，歸脾、胃、肺經。
- 王士雄的《隨息居飲食譜》說，生蘿蔔偏涼，煮熟的蘿蔔偏溫，並且能降氣、和中。
- 白蘿蔔與紅蘿蔔、豬排骨同煲，或與牛腩同燉，是經典的廣東湯品；煮熟後溫和而帶淡淡的甜味。
- 古籍建議辛味的蘿蔔子，體虛的人要慎用，也說不宜與人參同服，廚師常把這個說法延伸到蘿蔔本身。
來源: Chinese Pharmacopoeia 2020, 萊菔子 monograph; 隨息居飲食譜 (Wang Shixiong, 1861), 蘿蔔, entry; 本草綱目 (Compendium of Materia Medica), 萊菔 entry
