Cake Roll Lembut ala Jepang

• 3 tbsp minyak jagung
• 3 1/3 tbsp susu
• 1.94 oz tepung protein rendah
• 5 kuning telur
• 5 putih telur
• 0 oz garam
• 0.4 tsp air perasan lemon
• 1.59 oz gula
• 6 1/3 oz krim kocok
• 0.63 oz gula halus

Langkah

1. 1.Pisahkan putih telur dari kuningnya; bekukan putih telur selama sekitar 15 menit.▶0:11
2. 2.Kocok minyak jagung dan susu hingga menyatu, ayak tepung kue ke dalamnya dan aduk hingga halus, lalu masukkan kuning telur dan aduk rata.▶0:46
3. 3.Kocok putih telur bersama air perasan lemon, masukkan gula secara bertahap dalam 3 kali, hingga meringue membentuk puncak jelas dan tidak mudah meleleh.▶2:15
4. 4.Lipat putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur secara bertahap hingga baru tercampur rata, lalu tuang ke loyang yang dialasi kertas roti.▶3:21
5. 5.Panggang di rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C (api atas-bawah) selama 25 menit; keluarkan dan biarkan dingin.▶5:11
6. 6.Kocok krim bersama gula halus hingga kaku, lalu balikkan cake yang sudah dingin ke atas lembaran kertas roti baru.▶5:34
7. 7.Oleskan krim kocok di atas cake, buat sedikit lebih tebal pada bagian sekitar sepertiga dari salah satu tepi, lalu gulung dengan bantuan rolling pin.▶6:15
8. 8.Bungkus cake yang sudah digulung dengan kertas roti dan dinginkan di kulkas selama 30 menit agar set sebelum diiris.▶7:12