蜂蜜漬檸檬

• 1.1 lb 蜂蜜
• 1.1 lb 檸檬

步驟

1. 1.將玻璃罐與任何橡皮圈或蓋子放入一大鍋滾水中燙煮數秒消毒，撈出瀝乾，盡量讓其自然風乾。
2. 2.用乾淨的砧板將檸檬切成薄片。
3. 3.將檸檬片一片片整齊疊放入罐中，稍微重疊排列，直到裝滿。
4. 4.罐子裝滿後，倒入足量蜂蜜，完全覆蓋檸檬片。若蜂蜜質地濃稠，可將蜂蜜罐或裝有蜂蜜的碗放入溫水鍋中稍微加熱，讓它變得容易倒出。
5. 5.蓋上罐蓋，放入冰箱冷藏保存。
6. 6.每隔幾天，用乾淨的湯匙或筷子由下往上攪拌檸檬片與蜂蜜，或直接搖晃罐子，讓檸檬汁與蜂蜜充分融合。
7. 7.醃漬一週後即可取用檸檬蜂蜜；只要每次取用都使用乾淨的湯匙，就能保存一個月以上。
8. 8.沖泡檸檬蜂蜜茶：在馬克杯或茶杯中倒入約225毫升、溫度約60°C的溫水，加入1湯匙檸檬蜂蜜液與兩片檸檬片，攪拌均勻。
9. 9.若要做成冷飲，先用溫水釋放出風味，再加入檸檬蜂蜜液與檸檬片，放涼後加入冰塊即可享用。