はちみつレモン漬け

• 1.1 lb 液状はちみつ
• 1.1 lb レモン

作り方

1. 1.保存瓶とゴムパッキンやふたを大きな鍋の熱湯に数秒くぐらせて消毒し、水気を切ってできれば自然乾燥させる。
2. 2.清潔なまな板でレモンを薄切りにする。
3. 3.レモンの薄切りを少し重ねながらきれいに重ねて瓶に詰める。
4. 4.瓶がいっぱいになったら、レモンが完全に浸るまではちみつを注ぐ。はちみつが固い場合は、瓶ごとまたはボウルに入れて湯せんで少し温め、注ぎやすいやわらかさにする。
5. 5.瓶にふたをして冷蔵庫で保存する。
6. 6.数日ごとに、清潔なスプーンや箸で底から上へと混ぜる、または瓶をよく振って、レモン果汁とはちみつをなじませる。
7. 7.1週間ほど漬けたら使い始められる。取り出すたびに清潔なスプーンを使えば、1か月以上保存できる。
8. 8.レモンはちみつティーの作り方: マグカップに約60℃のお湯225mlを入れる。レモンはちみつ液を大さじ1とレモンの薄切り2枚を加えて混ぜる。
9. 9.冷たい飲み物にする場合は、まずお湯で風味を引き出してからレモンはちみつ液とレモンの薄切りを加える。冷めたら氷を入れて仕上げる。