포카치아 로프

• 밀가루, 기호에 따라
• 소금, 기호에 따라
• 즉발 효모, 기호에 따라
• 미지근한 물, 기호에 따라
• 2 tbsp 올리브유
• 플레잉 소금, 기호에 따라
• 허브, 기호에 따라

조리 순서

1. 1.큰 볼에 밀가루, 소금, 즉발 효모를 함께 휘휘 저어 섞습니다. 미지근한 물을 넣습니다.0:00
2. 2.스파이스로 점성이 생길 때까지 섞어 주고, 마른 부분이 없을 때까지 잘 섞습니다.
3. 3.표면에 올리브유 2 큰술을 얇게 펴 바릅니다.
4. 4.덮고 실온에서 약 2시간 정도 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
5. 5.물에 적신 손으로 반죽을 가볍게 눌러주며, 중앙으로 당겨 흐물한 공 모양으로 만들어 줍니다.
6. 6.3~4시간 더 휴식시킵니다.
7. 7.일반적인 로프 팬에 올리브유를 바르고 반죽을 옮겨 담습니다.
8. 8.물에 적신 손가락으로 표면을 살짝 눌러줍니다. 플레잉 소금과 허브를 뿌립니다.
9. 9.425°F에서 20분 동안 굽습니다. 375°F로 낮추고 20~25분 더 굽습니다. 깊게 황금빛이 날 때까지.
10. 10.자르기 전에 10분간 식힙니다.