フォッカッチャのローフ

• 小麦粉, 適量
• 食塩, 適量
• イースト, 適量
• ぬるま湯, 適量
• 2 tbsp オリーブオイル
• フレークソルト, 適量
• ハーブ, 適量

作り方

1. 1.大きなボウルに小麦粉、食塩、イーストを入れて混ぜ合わせます。ぬるま湯を加えてください。0:00
2. 2.ベラを使って粘りのある生地ができ、乾いた部分が残らないまで混ぜます。
3. 3.表面にオリーブオイル 2大さじを軽く塗ります。
4. 4.ふたをして室温で約2時間発酵させ、倍以上になるまで待ちます。
5. 5.手で湿らせた後、生地を優しく押さえて空気を抜き、中心に向かって引き寄せながら粗い丸型に成型します。
6. 6.さらに3〜4時間休ませます。
7. 7.標準的なロールケーキ型に油を薄く塗り、生地を移します。
8. 8.指で湿らせ、生地の表面に優しく穴を開けます（デンプル）。フレークソルトとハーブを散らしてください。
9. 9.220℃で20分焼きます。温度を190℃に下げてさらに20〜25分焼き、しっかりとした金色になるまで焼きます。
10. 10.切る前に10分間休ませます。