手軽に作れるひよこ豆料理3選

ひよこ豆の缶詰があれば、手軽に作れる料理が3つあります。ソーセージとトマトで煮込む、焼いてサラダにのせる、味をつけてトマトと和える。温かい煮込み、歯ごたえのあるサラダ、火を使わない冷たいボウル料理から、食べたいものを選んでください。

どれも豆を一から調理する必要はありません。煮込みはフライパン一つで、サラダは具材を短時間ずつ焼いて作れます。ボウル料理にはコンロも不要です。最初の2品にはレシピページがあり、3品目の作り方はオーブンを使いたくない暑い週の夕食ガイドにも載っています。

どのひよこ豆料理を作りますか？

温かい夕食なら煮込み、歯ごたえが欲しいならサラダ、加熱調理を避けたいならトマトのボウル料理がおすすめです。3品とも缶詰のひよこ豆を使いますが、仕上がりの食感はそれぞれ違います。

煮込みのレシピは所要時間20分で、400g入りのひよこ豆の缶詰を使います。サラダは30分で、水気を切ったひよこ豆を165g使います。トマトのボウル料理は手持ちの材料に合わせて作る方法なので、調理時間や分量は決まっていません。缶詰を開けたら、ひよこ豆の食材カードからほかの料理も探せます。

ひよこ豆の缶詰をフライパン一つで料理するには？

温かく食べごたえがあり、スプーンですくって食べられる夕食には、ピリ辛ソーセージとひよこ豆のトマト煮を作ってみてください。赤玉ねぎ、にんにく、唐辛子を炒め、皮を外して小さくほぐした辛口の豚肉ソーセージをクミンとともに加熱します。そこへトマトの缶詰とひよこ豆を加えて軽く煮込み、最後にベビーほうれん草をしんなりさせます。

ひよこ豆とソーセージを使いたいときに向いています。豆はトマトソースの味がなじむので、先に乾かしたり焼いたりする必要はありません。レシピでもトマトの後にひよこ豆を加え、短時間煮ています。パンがあればソースをすくえますが、ソーセージ、ひよこ豆、青菜が入っているので、そのままでも一皿になります。

作り始める前に、レシピのとおりソーセージの皮を外し、中身を小さくほぐしてください。丸ごと焼いてから切る手間がなく、フライパン一つで調理できます。詳しい分量と手順はレシピページを参照してください。缶詰から温かい夕食まで、手順を短く済ませたいときの一品です。

カリカリのひよこ豆を作るひと手間は、どんなときにおすすめですか？

ひよこ豆をソースで煮るより、食感を楽しみたいときはズッキーニとアボカドのカリカリひよこ豆サラダを選んでください。レシピでは、薄切りのズッキーニに焼き色をつけてから、水気を切ったひよこ豆をオリーブオイルと甘口パプリカパウダーで7～10分炒めます。アボカド、赤玉ねぎ、くるみ、フェタチーズ、ディル、ヨーグルトを合わせて盛りつけます。

洗ったひよこ豆は、炒める前に水気を拭き取ります。このひと手間で表面に焼き色がつきやすくなります。黄金色で少しカリッとした豆と、柔らかいアボカドやヨーグルトの組み合わせを楽しむ料理です。炒ったくるみも歯ごたえを加え、レモンとハーブがこってりした具材をさっぱりとまとめます。

煮込みより盛りつけには手間がかかります。ズッキーニとひよこ豆を焼き、くるみを炒ってから、大皿にサラダを組み立てます。それぞれの具材の食感を味わいたい日に向いています。アボカドは食べる直前に切りましょう。前もって準備するなら、切ったアボカドの変色を防ぐガイドも参考になります。

火を使わずにトマトとひよこ豆のボウル料理を作るには？

ひよこ豆の缶詰の水気を切り、レモン汁または酢、オリーブオイル、黒こしょう、少量の塩で味をつけて、熟したトマトを加えます。10分置くとトマトの汁がドレッシングになじみます。きゅうりとハーブは最後に加え、トースト、熱湯で戻したクスクス、または残りご飯にのせてください。

これは独立したレシピカードではなく、夏の夕食ガイドで紹介しているトマトとひよこ豆のボウル料理です。手元の材料に合わせて作れます。しおれかけているハーブがあれば使いましょう。フェタチーズ、ヨーグルト、ゆで卵を加えると、より食べごたえが出ますが、全部そろえる必要はありません。味をつけたひよこ豆と果汁の多いトマトが主役で、下に敷く主食を加えれば夕食になります。

食事の準備に火を一切使いたくないなら、主食にはそのまま食べられるパンを選びます。クスクスには熱湯が必要で、ご飯は炊いてあるものを使います。きゅうりの歯ごたえを残したい場合は、食べる直前に加えてください。冷蔵庫のトマトを先に使いたいなら、トマトの食材カードからほかのレシピも探せます。